Методична робота

Майстер клас "Приготування гречаного хлібу"

Мета: 

Поділитися власним досвідом і технологією приготування гречаного хлібу з колегами.

 Відео майстер класу за посиланням: 👉Майстер клас "Приготування гречаного хлібу"

Майстер-клас "Писанка - символ життя" для учнів шкіл

Мета: навчити здобувачів освіти прийомам розпису Великодніх патріотичних писанок.

Розвивати художній смак, почуття міри.

Виховувати любов до професії кухаря, краси і національних традицій та символів.

Заохотити здобувачів освіти до вступу на навчання у КЗ Чернігівський професійний ліцей залізничного транспорту ЧОР

👉Писанка - символ життя

Майстер-класи на базі Чернігівських шкіл №13, №14

"Прості форми нарізки. Фігурна нарізка овочів і фруктів."

Мета: 

Навчити здобувачів освіти не складним прийомам карвінгу, доступним в домашніх умовах, складання композицій.

Продемонструвати здобувачам освіти, що професія кухар-кондитер є творчою і цікавою.

Розказати здобувачам освіти про освітній заклад, запросити на навчання до КЗ Чернігівський професійний ліцей залізничного транспорту ЧОР.

👉Подивитися фото у Фейсбук

Майстер клас із залученням здобувачів освіти зі шкіл

"Простий карвінг"

Мета: залучити здобувачів освіти до процесу створення композиції для прикрашання столу. 

Навчити здобувачів освіти елементарних прийомів карвінгу.

Зацікавити до вступу у КЗ Чернігівський професійний ліцей залізничного транспорту ЧОР.

👉Переглянути фото з майстер класу

Пошуковий проєкт 👉"Стежками хлібної науки" 

(запис відео за посиланням)

Виховний захід "Хліб усьому голова"

15 жовтня 2024 року майстринею виробничого навчання Деркач Любов Павлівною був проведений виховний захід "Хліб усьому голова" присвячений міжнародному дню хліба, який відзначається 16 жовтня.

Мета: 

Виховувати в учнів повагу до хліба, любов до професії.

Стимулювати учнів до пошукової діяльності, погдибленого вивчення теоретичних знань з предмету "Технологія приготування їжі" та свідомого ставлення до уроків виробничого навчання.

Екскурсія на підприємство "Полюс достатку"

21.10.24 під час проведення вступного уроку виробничого навчання з групою КУ-10 майстриня виробничого навчання Деркач Любов Павлівна провела екскурсію спільно з директором підприємства для здобувачів освіти.

В ході екскурсії учні змогли ознайомитися з організацією підприємств виробництва громадського харчування і отримали запрошення на роботу.

Фото можна переглянути за посиланням 👉Полюс достатку

👉Бінарний урок на тему "Приготування страв і гарнірів з овочів та грибів запечених"

Бінарний урок був проведений на основі найпростішої бінарності: поєднання теоретичної та практичної підготовки здобувачів освіти як майбутніх кухарів-професіоналів під час вступного інструктажу.

Проводили урок представники від ННІ професійної освіти та технологій Національний університет "Чернігівський колегіум" ім. Т.Г. Шевченка і КЗ Чернігівський професійний ліцей залізничного транспорту ЧОР, а саме: кандидат педагогічних наук Вдовенко Олена Іванівна та майстриня виробничого навчання Деркач Любов Павлівна, відповідно.

Мета уроку:

Навчальна – ознайомити учнів з технологією приготування страв із  запечених овочів і грибів; 

- сформувати навички правильного нарізання та обробки овочів і грибів для запікання;

- сформувати вміння самостійно планувати й організовувати технологічний процес;

- сприяти закріпленню й удосконаленню прийомів роботи в учнів;

- навчити організовувати робоче місце, дотримуватися правил техніки безпеки та санітарії під час роботи на кухні.

Розвиваюча – розвивати увагу, спостережливість, цілеспрямованість у досягненні поставленої мети учнем;

- розвивати навички аналізу технологічних процесів приготування запечених страв та гарнірів;

- розвивати почуття відповідальності за організацію робочого місця та дотримання вимог безпеки, чистоти та порядку на кухні.

Виховна - виховувати культуру праці, уважність та акуратність під час виконання завдань, зокрема в роботі з інструментами та обладнанням;

- виховувати в учнів почуття відповідальності та дисциплінованості через дотримання технологічних процесів і норм безпеки на кухні;

- прищеплювати повагу до праці та своєї професії;

- виховувати дбайливе відношення до устаткування, інструменту, сировини. 

Тип уроку: удосконалення вмінь та формування навичок виконання видів робіт.

Вид уроку: бінарний урок.

(Інформацію на сайті університету можна переглянути за посиланням в назві заходу)